Pairing Hugel-Gewurztraminer 2010

Não vale a pena esconder, é verdade, sou oficialmente viciado em Sushi.

Agora que me confessei, posso falar-vos sobre a descoberta desta grande combinação.

Pronto, ok, não foi descoberta, foi na verdade mais uma grande dica do Miguel, o nosso génio do “pairing” gastronómico. O vinho é da Alsácia, na fronteira entre Alemanha e França onde se fazem vinhos brancos de excelente qualidade e onde as castas Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat são as rainhas deste terroir.

Já conhecia a casta, adoro-a pela perturbação que cria entre olfacto e boca. Ou seja no nariz faz-nos pensar que vamos beber um vinho doce, quando na verdade estamos na presença de um verdadeiro monstro de mineralidade e acidez que nos esbofeteia a cada copo.

Não me vou, perder mais em descrições, comprem já uma garrafa e experimentem! Fica mesmo muito bem com sushi na vertente Freestyle, pois ingredientes ora mais adocicados, ora de fruta tropical ou até seca expõem completamente as qualidades do vinho. Pela primeira vez a garrafa acabou antes do sushi!

Um Comentário

  1. Miguel Gouveia Novembro 25, 2014 at 12:30 am #

    Great!

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